安吃蟹~苗栗優質大閘蟹
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品蟹步驟與注意事項      分享在我的Facebook 分享在我的Plurk
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《考吃•食蟹》載:「吃蟹開始講究,是在明代,明代有能工巧匠發明了一套小巧玲瓏的食蟹工具,初創時共有 錘、鐓、鉗、匙、叉、鏟、刮、針 八件,故稱蟹八件。」

上海人吃大閘蟹,老道的人不用工具,先食最細的腿,腿尖用來挖肉,將腿內的蟹肉剔出,最後再打開蓋,吃蟹黃。一隻大閘蟹可吃兩個多小時,吃完將腿和殼能再拼起一個完整的大閘蟹來。

食蟹十步驟


(1)去蟹臍          (2)揭蟹蓋

(3)去大螯、去蟹鰓和三角膜、去蟹嘴
(4)推蟹胃,吃蟹黃與蟹膏   (5)除心臟(六角蟲)

(6)把蟹身掰成兩半,食蟹黃蟹膏
(7)順著蟹腳掰成一節節,吃吧!

(8)把蟹腿剪成三截,用蟹腳尖把蟹腿內的肉捅出食用
(9)將蟹螯分成三段,前兩段可直接剪開食用;螯足需剪開兩邊掰開後食用。


(10)吃完後以檸檬水去腥洗手,再喝一杯薑茶暖胃。


 

 注意!注意!不能吃!

 蟹什麼部位不能吃 



 什麼食物不能與蟹同吃


柿與梨、花生、泥鰍、茶、啤酒與冷飲


 什麼人不宜吃蟹


1.蟹不能生吃。
2.蟹死了不能蒸煮來吃。
3.孕婦與孩童吃蟹應適量。
4.脾胃虛寒者少吃,以免腹痛、腹瀉。
5.傷風、發燒、胃病、腹瀉者不宜吃蟹。
6.過敏體質的人不能吃,容易引發噁心、嘔吐、起疹。
7.高血壓、冠心病、動脈硬化者少吃,請遵從醫師囑咐,避免膽固醇過高。

 

 

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